食用菌菌絲體膠體磨

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由許多菌絲連結(jié)在一起組成的營養(yǎng)體類型叫菌絲體，單一絲網(wǎng)狀細胞稱為菌絲,菌絲集合在一起構(gòu)成一定的宏觀結(jié)構(gòu)稱為菌絲體。肉眼可以看見菌絲體,如長期儲存的橘子皮上長出的藍綠色絨毛狀真菌，放久的饅頭或面包上長出來的黑色絨毛狀真菌。

             

食用菌菌絲體含有同子實體同樣豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。采用食用菌深層液體發(fā)酵技術(shù)制得的菌絲體，能夠經(jīng)膠體磨使細胞破壁破碎后進行酶解，加工成營養(yǎng)飲料等。但是在我司食用菌加工的整體水平還不高，高附件值產(chǎn)品少，加工設(shè)備簡陋，加工技術(shù)落后等。

目前國內(nèi)大多數(shù)廠家采用國產(chǎn)膠體磨進行細胞破壁破碎，破壁率低，破碎時間長，生產(chǎn)效率低。因為本身國內(nèi)膠體磨的設(shè)備比較落后，轉(zhuǎn)速一般都為3000rpm，并且磨頭加工比較粗糙。導(dǎo)致研磨破碎能力低，一般用于物料的粗磨。而上海CIK采用德國先進技術(shù)，引進德國核心部件，CIK高剪切膠體磨轉(zhuǎn)速高達14000rpm，是國產(chǎn)的4-5倍，加上精密的磨頭，效果好，效率高。另外CIK在德國技術(shù)的基礎(chǔ)上又研發(fā)出改良型膠體磨，效果會更好。

CIK膠體磨結(jié)構(gòu)：三道磨碎區(qū)：一級為粗磨碎區(qū)，二級為細磨碎區(qū)，三級為超微磨碎區(qū)。

我們的磨頭的結(jié)構(gòu)：溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒，每個磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下，而他們的斜齒的每個磨頭的溝槽深度一樣，流道體積是一樣大，這樣形成了本質(zhì)的區(qū)別。我們可以保證物料從上往下一直在進行研磨，而他們只能在一級磨頭到另外一級磨頭形成研磨效果。

              
NK2000系列食用菌菌絲體膠體磨的特點：

1、定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。

2、齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。

3、溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒，每個磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

NK2000系列菌絲體膠體磨設(shè)備選型表

注：流量取決于設(shè)置的間隙和被處理物料的特性，同事流量可以被調(diào)節(jié)到zui大允許量的10%

CIK膠體磨和國產(chǎn)膠體磨的對比
①   轉(zhuǎn)速：

國內(nèi)設(shè)備：目前是不通過變頻器來調(diào)節(jié)，若通過變頻調(diào)節(jié)，他們的軸承不能承受高速運轉(zhuǎn)。一般在3000RPM（這是由于膠體磨的內(nèi)部結(jié)構(gòu)及精密的程度決定的。）

CIK：可以通過變頻調(diào)速，轉(zhuǎn)速可達7890/13789RPM ，通過皮帶加速 我們軸承可以承受140000RPM(轉(zhuǎn)速是他們的3-4倍，研磨的力度也是他們的3-4倍，這樣研磨的細度更小)

②   三級結(jié)構(gòu)：

雖然都是三級結(jié)構(gòu)

國內(nèi)設(shè)備：溝槽是直線，同級的溝槽深度一樣。

CIK：溝槽是曲線，上下深度不一，上深下淺。

③   磨頭的結(jié)構(gòu)

國內(nèi)設(shè)備：斜齒的每個磨頭的溝槽深度一樣，流道體積是一樣大。

CIK： 溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒，每個磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

這樣形成了本質(zhì)的區(qū)別，我們可以保證物料從上往下一直在進行研磨，而他們只能在一級磨頭到另外一級磨頭形成研磨效果。

④   zui大線速度（如磨頭的相同直徑）：

國內(nèi)設(shè)備：大約在10-15m/s

CIK：可達到23-40m/s

⑤   模塊頭：

國內(nèi)設(shè)備：只有一種模塊頭。

CIK：可以選擇六種不同的模塊頭，實現(xiàn)多種功能，如三級乳化模塊，超高速模塊，NK膠體模塊，NKO膠體模塊，批次粉液液混合模塊，連續(xù)粉液混合模塊。

⑥   密封形式

國內(nèi)設(shè)備：單機械密封或軸封，泄漏故障率高，產(chǎn)品泄漏進入馬達，造成馬達燒毀

CIK：雙機械密封，易于清洗，將泄漏降至zui低，可24小時不停運轉(zhuǎn)

⑦   工作腔體方式

國內(nèi)設(shè)備：臥式或立式（馬達一體式），軸承部分受力較大，易于損壞，維護保養(yǎng)復(fù)雜，清洗苦難

CIK：立式，皮帶驅(qū)動，易于維護，可有效保護馬達及齒輪箱，防止損壞符合流體流動原理，易于清洗

⑧   產(chǎn)品效果

國內(nèi)設(shè)備：粒徑細度有限，100微米以下較困難，重復(fù)性差。

CIK：間距可調(diào)，可實現(xiàn)1-10微米小粒徑材料加工

信息來源于www.ciksh。。ｃｏｍ